作物生理學是研究植物生命週期中各生長發育時期的變化規律及在遺傳和外界環境因子的影響下，植物內在的物質代謝、能量轉化、訊息傳導、形態發生等生理機制的變化，以及最終由此導致的植物在時間、空間上有序的生長和發育規律的科學。植物如何從外界獲取水分和礦物營養，如何把太陽能轉化為貯存在糖類物質中的化學能，再把這些化學能轉化為植物生命活動所用的能量及如何運輸有機物到需要部位。

在代謝的基礎上和激素的控制下，植物如何從種子萌發、幼苗生長到成年開花、結實直至新一代種子的形成和衰老等一系列的有序變化過程。在這些代謝和發育的過程中，植物如何感受外界訊息，這些訊息在體內如何傳遞，如何引起生理反應，以及在逆境條件下植物又如何適應和生存等，這些都是作物生理學的國家考試重點內容。

因此本課程將規畫作物的水分生理、作物的礦物營養、作物的光合作用、作物的呼吸作用、同化物的運輸與分配、植物激素、作物的生長生理、作物的生殖生理、植物的衰老生理、植物的逆境生理和植物次生代謝等十項目作重點整理及介紹，期望將初學者引領入門，逐漸熟悉作物生理研究領域，邁向國考成功之路。

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